Pernil Aromático

Ingredientes

- ½ PERNIL DE PORCO (+/- 4 KG)

- galhos de tomilho e alecrim

- ½ xícara (chá) de mostarda (5 colheres de sopa cheia)

- 3 colheres (sopa) de alho picado (55g)

- 1 colher (sopa) de alecrim picado

- 1 pimenta dedo-de-moça picada

- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

- 1kg de tomate maduro, sem sementes e picado em cubos pequenos

- 1 cebola média picada em cubos pequenos (1 xícara de chá)

- ¼ xícara (chá) de mel (4 colheres de sopa)

- 120g de sal (6 colheres de sopa)

- pimenta-do-reino moída a gosto

- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água

Modo de Preparo 

1- Com a ponta de uma faca, faça furos em no pernil de porco (+/- 4 kg). Nos furos espete os galhos de tomilho e de alecrim. Reserve a peça em uma assadeira.

2- Em uma tigela, misture mostarda, alho picado, alecrim picado, pimenta dedo-de-moça picada, vinagre balsâmico, os tomates sem sementes e picado em cubos pequenos, cebola média picada em cubos pequenos, mel, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e despeje sobre o pernil e deixe nesta marinada por 24 horas.

3- Depois deste tempo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio a 220°C por 3 horas.

4- Tire o papel alumínio, com uma colher empurre para a assadeira todos os temperos que estiverem por cima do pernil (sem tirar os galhos de tomilho e alecrim) e volte-o ao forno por mais uma hora ou até dourar.Retire o pernil da assadeira e coloque sobre uma tábua.Coloque a assadeira em fogo médio, acrescente o amido de milho já dissolvido em água e deixe engrossar por cerca de 3 minutos. Fatie o pernil e sirva com o molho.

Torta de alho poró

Ingredientes 

Massa
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de leite gelado
- Sal a gosto
- 3 xicaras de chá de farinha de trigo

Recheio
- 2 ou 3 alhos poró
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1 lata de creme de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- queijo ralado a gosto
- 1 cebola picada
- 1 gema

Modo de Preparo

Massa
1- Amasse bem a manteiga, a farinha, o leite e o sal até que vire uma farofa

2- Unte uma forma inox (sugestão: de fundo desmontável) e asse em forno médio por mais ou menos 10 a 15 minutos.

Recheio

1- Corte o alho poró em lascas e refogue junto com a cebola e a manteiga.

2- Em um recipiente a parte, misture o leite a farinha de trigo acerte o sal e a pimenta do reino e despeje no alho poró. Deixe dar uma engrossada, então misture o queijo ralado e a gema. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

3- Coloque o recheio sobre a massa, se desejar polvilhe com queijo ralado e leve ao forno novamente para dourar. Sirva em seguida.

Coxinha Cremosa sem Massa

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de azeite

- ½ colher (sopa) de alho
- ½ xícara (chá) de cebola picadinha
- 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ xícara (chá) de água
- 360 g de requeijão cremoso gelado
- salsinha picadinha a gosto
- 3 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
- farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2- Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 360 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

3- Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Cheesecake Tropical

Ingredientes

Massa
- 100 g de biscoito doce moído
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó peneirado
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado

Creme básico
- 300 g de queijo cremoso light (por ter menos sal)
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em 8 colheres (sopa) de água fria

Mousse de chocolate
- metade do creme básico
- 150 g de chocolate meio amargo picado, derretido e morno

Mousse de coco
- metade do creme básico
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
- geleia de frutas vermelhas
- frutas vermelhas para decorar

Modo de Preparo

Massa

1 - Coloque numa tigela 100 g de biscoito doce moído, 50 g de manteiga sem sal, 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó peneirado, 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Numa assadeira de fundo falso (24 cm de diâmetro) forre o fundo com a massa e leve ao forno médio a 180° C por +/- 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Creme básico

2 - Bata 300 g de queijo cremoso light na batedeira até que esteja bem cremoso. Acrescente 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 colheres (sopa) de rum, 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em 8 colheres (sopa) de água fria e bata até formar uma mistura homogênea. Em seguida, divida o creme básico em duas partes iguais.
Mousse de chocolate

3 - Junte metade do creme básico com 150 g de chocolate meio amargo picado, derretido e morno e reserve.
Mousse de coco

4 - Misture metade do creme básico com ½ xícara (chá) de coco fresco ralado e reserve.
Montagem da cheesecake

5 - No disco de massa assado e frio, coloque o creme de chocolate e leve à geladeira ou ao freezer por alguns minutos. Em seguida, espalhe por cima o creme de coco e volte à geladeira por +/- 6 horas. Depois desenforme, cubra com geleia de frutas vermelhas e decore com frutas.

Fonte:http://anamariabraga.globo.com/

Sucos para Desintoxicação

Ingredientes

Suco Detox 1:
- 2 folhas de couve
- suco de ½ limão
- 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
- 1 maçã vermelha sem casca
- 150 ml de água de coco

Suco Detox 2:- 1 folha de couve
- 1 rodela média de abacaxi
- 4 folhas de hortelã
- 100 ml de água

Suco Detox 3:- 1 folha de couve
- 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
- ½ cenoura picada
- 150 ml de água

Modo de Preparo

Após escolher um dos sucos, bata os ingredientes num liquidificador por aproximadamente 2 minutos.

Fica ótimo gelado!

Pudim de Leite com Calda de Vinho sem Açucar

Ingredientes

Para o leite condensado diet:
- 1 copo de leite desnatado em Pó
- ½ copo de Água fervente
- ½ copo de adoçante Culinário
- 1 colher (sobremesa) de margarina

Para o pudim:
- 1 Receita de leite condensado dietético
- 3 ovos
- 200 ml de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de Essência de baunilha

Para a calda de vinho:- ½ colher (sopa) de amido de milho

- ½ xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de adoçante Culinário

Modo de preparo

Para o leite condensado diet: 

No liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado até que a mistura fique bem homogênea.

Para o pudim: Bata bem no liquidificador, o leite condensado e os demais ingredientes ao leite condensado. Coloque a mistura em uma forma com furo central (18 cm de diâmetro) untada com margarina. Cozinhe em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar e então desenforme..

Para a calda de vinho: Dissolva o amido de milho na água. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre o pudim. 

Pudim de Queijo

Ingredientes

- 250g de queijo minas sem sal (2 xícaras de chá)
- 250g de açúcar (1 ¼ xícara de chá)
- 5 ovos
- 250g de creme de leite fresco (1 ¼ xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

1 - Em um liquidificador, coloque 250g de queijo minas sem sal, 250g de açúcar, 5 ovos, 250g de creme de leite fresco e bata por 3 minutos ou até formar um a mistura homogênea.

OBS: Não bata por mais tempo para não talhar.

2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (14 cm de diâmetro X 5 cm de altura) caramelizada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno baixo pré-aquecido a 160°C, em banho-maria por +/- 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e leve para gelar. Sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Torta de Amêndoas com Chocolate

Ingredientes

Massa
- 200 gr de biscoito maisena quebradinhos
- 50 gr de margarina
- 2 colheres (sopa) de rum

Recheio
- 10  ovos (Separando a Gema e a Clara para uso de ambos)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 gr de chocolate meio amargo
- 1 latas de creme de leite
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 50 gr de amêndoas picadas
- 1 colher (sopa) de essência de amêndoas

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve.
Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria 

com 5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar.
Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. 

Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, 

as amêndoas picadas e o suspiro.
Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração.
Misture o creme de leite com a gelatina.
Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.
Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir.
Decore com raspas de chocolate.

Torta de Bis

Ingredientes

- 1 caixa de bis picado creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata medida de leite

Modo de Preparo

Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
Bata mais e reserve
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
Por cima do creme branco, espalhe o bis picado e em seguida a mousse de chocolate
Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir

Verdadeiro virado à Paulista

Ingredientes

- 1 maço de couve finamente fatiada e sem o talo
- 1 colher de chá de alho
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de torresmo
- 4 ovos
- 250 g feijão carioca
- 3 copos de arroz frito na banha (se não quiser sirva com arroz normal)
- 4 linguiças, 4 bistecas de porco bem temperadas
- Farinha de milho

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão com louro e a pele do bacon cortada em tirinhas
Após cozido o feijão tempere com alho e cebola fritos, cuidado com o sal
Reserve
Frite o bacon e refogue alho e a couve nele, ficando com os pedacinhos de bacon
Reserve
Frite a linguiça e reserve
Frite os ovos e reserve
Frite as bistecas e reserve
Frite o torresmo e reserve
Uma cebola no fim da fritura vai bem também
Adicione um pouco da farinha de milho ao feijão reservado para fazer o virado
Monte um prato grande com uma porção de arroz, linguiça, torresmo, uma bisteca, um ovo e uma porção do virado
Coloque limão em fatias
Faça o mesmo com o restante das bistecas, do virado, da linguiça, do torresmo, do arroz e do ovo

Sirva quando quiser

Salada de maçã

Ingredientes

- 3 maçãs com casca cortadas em cubos pequenos

- 3 cenouras médias raladas grossa
- 4 xícaras (chá) de repolho picado
- 2 xícara (chá) de maionese sabor tomate e manjericão para decorar:
- 9 folhas de alface americana

Modo de Preparo

Em uma tigela grande misture as maçãs, as cenouras e o repolho
Acrescente a maionese sabor tomate e manjericão e misture até que fique homogêneo
Reserve
Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e cubra com a mistura reservada
Sirva em seguida

Rosca de polvilho azedo

Ingredientes

- 2 copos de polvilho azedo
- 1 gema
- 1/2 copo de azeite
- 1/2 copo de leite
- Sal a gosto
- 1/2 copo de água quente

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela e por último acrescente a água quente
Bata até formar uma massa homogênea, coloque a massa dentro de um saco plástico fazendo um pequeno furo em uma das pontas
Em uma forma modele a rosca na sua preferência, não precisa untar
Coloque em forno pré-aquecido à 250°
Deixe assar até dourar e sirva quando esfriar

Kibe de forno

Ingredientes

Massa:

1/2 kg de carne moída

6 dentes de alho moído

2 cebolas grandes raladas

1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha

1/4 xícara (chá) de hortelã

Sal, pimenta do reino e um pouquinho de vinagre

1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho

1 pacote de creme de cebola

Recheio:1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.

1 pote de queijo catupiry

Modo de Preparo

Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva
Dicas: Acompanhe com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz
Sirva também uma salada verde
Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente

Pavê de Chocolate com Maracujá

Ingredientes

- 200 ml de água

- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Polpa de 1 maracujá grande
- 1 ½ lata de leite condensado (600g)
- 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450g)
- 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300ml)
- 160 g de chocolate meio amargo derretido
- 160 g de chocolate branco derretido
- 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300g)

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geleia. Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.

2- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais.

3- Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

4- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais 2 horas.

5- Retire da geladeira cubra com a geleia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Brigadeiro de microondas

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 xícara de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de margarina

- 3 ovos inteiros

- Chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume
Coloque em uma forma untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos enfeite com chocolate granulado e aproveite

Panqueca Americana

Ingredientes

- 1 xícara e 1/3 de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
- Óleo para untar

Modo de Preparo

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
Fica muito gostoso comer Chocolate e Mel

Sorvete (Super Fácil)

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 2 gelatina(sua preferência)

Modo de Preparo

Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira
Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador

junto com o leite condensado e o creme de leite,bata bem depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso
Volte para o congelador
Agora é só servir essa Gostosura

Rocambole de presunto e queijo

Ingredientes

2 rolo de massa de pastel comprada pronta
500 g de presunto fatiado sem gordura
500 g de mussarela fatiada
8 tomates maduros picados sem sementes
6 colheres de sopa de azeite
Sal e orégano a gosto
2 gema ligeiramente batida (para pincelar)

Modo de Preparo

Desenrole a massa e corte ao meio
Faça uma camada com a metade do presunto e da mussarela, deixando um espaço nas bordas da massa
Faça uma nova camada de presunto e mussarela e por cima distribua o tomate picado, temperado com o azeite, o sal e o orégano a gosto
Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente
Coloque em uma assadeira untada com óleo
Deixe a ponta virada para baixo
Vire as bordas para arrematar
Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°), 

pré-aquecido, por mais ou menos 25 minutos, ou até começar a dourar
Retire do forno e corte em fatias

Acarajé

Ingredientes

500 g de feijão fradinho cru
500 g de cebola
Sal a gosto
1 cebola média com casca
500 ml de óleo
500 ml de azeite de dendê
2 xícaras de chá de vatapá
160 g de camarão seco

Modo de Preparo

Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e

bata por alguns segundos para quebrar os grãos(não esmigalhar)
Coloque os feijões num recipiente e cubra com água
Deixe de molho por no mínimo 12 horas
Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões
Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e continue retirando o olhinho e o restante das cascas
Reserve
Descasque as cebolas
Corte em pedaços
Reserve
Num processador, coloque os feijões e as cebolas
Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme
Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda
Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume
Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação
Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar
Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho
Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado
Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados
Regule a temperatura do óleo
Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente
Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá
Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche
Sirva a seguir

Costelinha de Barbecue

Ingredientes

Salmoura

- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de molho inglês

- pimenta-do-reino a gosto

- 4 xícaras (chá) de água fervente

- 2 ripas de costelinha de porco (1,8 kg)

Barbecue
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
- ½ colher (sopa) de alho picado
- 350 ml de refrigerante de cola
- 200 g de catchup
- ½ colher (chá) de molho de pimenta
-sal a gosto

 Modo de Preparo

Salmoura

1 - Coloque numa assadeira ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de molho inglês, pimenta-do-reino a gosto, 4 xícaras (chá) de água fervente e misture bem até dissolver os açúcares. Coloque 2 ripas de costelinha de porco com os ossos para cima, cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por no mínimo 24 horas.

Barbecue

2 - Numa panela em fogo baixo refogue em 2 colheres (sopa) de azeite, 4 colheres (sopa) de cebola picadinha, ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione 350 ml de refrigerante de cola, 200 g de catchup, ½ colher (chá) de molho de pimenta, sal a gosto, misture e deixe reduzir por 30 minutos. Retire do fogo e reserve.

3 - Retire os pedaços de costela da salmoura e seque com um papel absorvente. Coloque os pedaços de costela com os ossos para baixo numa assadeira untada com azeite, pincele um pouco do molho barbecue sobre a costela, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 2 horas. Retire o papel alumínio, pincele um pouco mais de molho e volte ao forno por mais 15 minutos. Sirva em seguida com o molho barbecue.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com/

Pudim de Limão (Receita fácil e sem lactose)

Ingredientes

Calda
- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fécula de batata

Pudim- 10 ovos

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 500 g de açúcar
- raspas da casca de 3 limões

Modo de Preparo

Calda

1 - Coloque numa panela 1 xícara (chá) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de fécula de batata e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Se ficar grosso coloque um pouco de água.

Pudim

2 - Num liquidificador coloque 10 ovos, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara (chá) de suco de limão, 500 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador adicione raspas da casca de 3 limões e misture rapidamente. Transfira a mistura para uma forma de pudim (15 cm de diâmetro) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, em banho-maria por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida com a calda de laranja.

Fonte:http://anamariabraga.globo.com/

Sonhos do Shimura

Ingredientes

- 200g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de água
- 200ml de leite
- 150g de açúcar
- 3 ovos
- 150g de manteiga
- 800g de farinha de trigo misturado com 15g de sal

Modo de Preparo

1 – Numa tigela coloque 200g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 200ml de água, misture e deixe descansar por 30 minutos para ativar o fermento.

2 – Depois deste tempo adicione nesta tigela 200ml de leite e misture, soltando bem a esponja da tigela. Adicione 150g de açúcar e misture. Incorpore 3 ovos misturados com 150g de manteiga e misture bem. Junte esta mistura em 800g de farinha de trigo misturado com 15g de sal e misture até formar uma massa. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até atingir o ponto de véu. (OBS: Para ver se está em ponto de véu: Pegue um pedaço de massa, faça uma bolinha e achate-a apertando entre as palmas das mãos. Entique essa massinha com os dedos até que ela fique bem fina e transparente como um véu, sem rasgar). Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3 – Pegue pequenas porções de massa (50g) e forme bolinhas e vá colocando numa assadeira untada e deixe fermentar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

4 – Leve para assar em forno baixo pré-aquecido a 160°C por 5 minutos. Após esse tempo diminua o forno para 150°C por mais 5 minutos. Retire os sonhos do forno e deixe esfriar. OBS: Essa dica é para quem quer guardar os sonhos na geladeira ou congelar. Duram 90 dias congelados e 1 semana na geladeira.

5 – Numa frigideira com bastante óleo aquecido a 160°C frite os sonhos por +/- 4 minutos, virando de vez em quando com a ajuda de 2 escumadeiras. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. (OBS: se você não assou os sonhos antes pode fritá-los assim que dobrar de volume, mas deixe fritando por 10 minutos).

6 – Com uma faca, corte o sonho no sentido do comprimento sem chegar até o final, recheie a gosto e cubra com a cobertura de sua preferência.

Fonte:http://anamariabraga.globo.com

Pão de frigideira Indiano

Ingredientes

Massa
- 250ml de iogurte natural
- ½ colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380g)

Recheio
- 200g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso
- 200g de queijo muçarela ralada no ralo grosso
- 100g de queijo parmesão ralado no ralo fino
- 1 ovo batido
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Massa
1 - Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural, ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, misture e sove bem a massa. Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio
2 - Misture numa outra tigela 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Divida em 4 porções e reserve.

Montagem
3 - Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada. Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima) e feche formando uma trouxinha. Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco. Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos). Sirva em seguida.

Fonte;http://anamariabraga.globo.com/

Torta de Banana

Ingredientes

Chantilly
- 370 ml de creme de leite fresco (1 ½ xícara de chá)
- 160 g de chocolate ao leite picado

Creme de chocolate- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de achocolatado (75g)
- 1 ovo1 ½ xícara (chá) de leite (360ml)
- 100g de chocolate meio amargo picado

Massa
- 75g de manteiga cortada em cubinhos ( ¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- 150g de biscoito doce sem recheio moído
- 150g de chocolate meio amargo derretido
- 3 a 4 bananas prata maduras cortadas em rodelas finas
- chocolate derretido
- castanha do pará picada e raspas de chocolate a gosto

Modo de Prepara

Chantilly
Em uma panela esquente 370 ml de creme de leite fresco, despeje sobre 160 g de chocolate ao leite picado e mexa até derreter. Deixe gelar bem na geladeira (aproximadamente 2 horas).

Creme de chocolateEm uma panela, fora do fogo, coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, ½ xícara (chá) de achocolatado, 1 ovo, 1 ½ xícara (chá) de leite e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, acrescente 100 g de chocolate meio amargo picado, misture bem, transfira para uma tigela, coloque um plástico sobre a superfície do creme e reserve.

Obs.: Se empelotar um pouco passe o creme por uma peneira.

MassaEm uma tigela coloque 75g de manteiga cortada em cubinhos e 150g de biscoito doce sem recheio moído. Despeje 150g de chocolate meio amargo derretido e misture até formar uma massa.

Montagem
1- Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa de biscoito (feita acima) numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) cobrindo o fundo e a lateral. Pincele 2 colheres (sopa) de creme de chocolate (feito acima) sobre a massa de biscoito. Arrume as rodelas finas de 3 a 4 bananas prata maduras, cubra com o creme de chocolate e leve para a geladeira (cerca de 1 hora).

2- Coloque na batedeira a mistura de creme de leite com chocolate, que ficou gelada, e bata bem até ficar em ponto de chantilly. Cubra a torta com o chantilly, regue o chocolate meio amargo derretido, salpique castanha do pará picada e raspas de chocolate a gosto. Desenforme e sirva em seguida.

Bala de Coco

Ingredientes

- 1 vidro de leite coco

- a mesma medida de água

-  kg de açúcar refinado

- 1 colher de sopa de vinagre para não açucarar

Modo de Preparo

Misture os ingredientes

Leve ao fogo até ficar em ponto de fio (15 a 20 minutos sem mexer)
Despeje no mármore e deixe esfriar
Puxe durante 20 ou 30 minutos até ficar branquinha
Corte em pedaços com a tesoura

Fontes:http://anamariabraga.globo.com/

Panetone de Natal

Ingredientes

- 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 500 g de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- 200 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passa sem semente
- 200 g de castanha de caju triturada
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Gema para pincelar

Modo de preparo

Preparo:20mins › Cozimento: 40mins › Tempo adicional:55mins descansando › Pronto em:1hora55mins 

Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto as frutas cristalizadas, as passas e a castanha.
Misture tudo e bata até levantar bolhas. Se precisar, misture mais farinha. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
Depois, junte as frutas cristalizadas, as uvas-passas, a castanha e misture bem.
Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, preaqueça o forno quente (220ºC).
Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e leve ao forno quente por cerca de 40 a 50 minutos.

Torta alemã ( fácil e Deliciosa)

Ingredientes

200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Modo de preparo

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
Desligue a batedeira e separe um recipiente médio para montar o doce
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas de maisena no leite
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
retire o doce da geladeira e sirva a seguir
Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce

Serve: 9 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos

Salmão com Moyashi (Tipico Japones)

Ingredientes

- 200g de salmão
- 200g de moyashi(broto de feijão)
- 1/2 maçã
- 1 dose de vodca
- 3 colheres de shoyo
- 2 colheres de mel de abelha
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 limão
- sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Coloque uma frigideira para esquentar acrescente o azeite tempere salmão com o sal e a pimenta e-o leve a frigideira enquanto isso descasque a maçã e corte em cubos pequenos vire o salmão e adicione um pouca da vodca espere mais 2 minutos e já estar pronto,tire e reserve no mesmo azeite coloque o moyashi e a maçã espere dourar coloque o resto da vodca

para flambar,enquanto isso junte o mel o shoyo e e o limão e mexa ate ficar bem misturado.

Montagem;coloque a guarnição no meio do prato sobre ela o salmão.pegue o molho e coloque sobre o prato decorando em volta,e bom apetite

O Incrível Bolo de Cenoura

Ingredientes

  Massa
- 3 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento

  Cobertura de chocolate
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. 

Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. 

Asse em forno médio por 40 minutos.
Cobertura de chocolate

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a 

margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar 

por 20 minutos mais ou menos, mexendo de vez em quando.

Decorar como preferir

Pão de Azeitona

Ingredientes

- 300 ml de Água tepida 

- 20 g de fermento fresco
- 500 g de farinha tipo 65
- 1 colher de Chá de sal
- 1/2 colher de Chá de Açúcar
- 150 g de Azeitonas descaroçadas e grosseiramente picadas
- 1 colher de sopa de tomilho seco

PREPARO TRADICIONAL

1- Diluir o fermento num pouco de água tépida. 

2- Na cuba deitar o fermento diluído, a água restante, o sal, o açúcar e a  farinha, programar "Massas lêvedas" cerca de 1h 30 m. 

3- Findo o programa, retirar para uma superfície enfarinhada. Enquanto se amassa um pouco, envolvem-se como azeitonas grosseiramente picadas e o tomilho seco.

4- Divide-se em 5 partes iguais, formando "bolas" que se põem numa forma tipo bolo Inglês. Leva-se ao forno pré-aquecido a 50 º Durante cerca de 30 Minutos, para uma segunda levedação.

5- Retira-se do forno pincela-se com um pouco de água morna, aumenta-se a temperatura para 200 º e leva -se a cozer cerca de 30 a 40 Minutos.

Amar faz bem,mimar também!

Faça os momentos simples especais

Pizza de Brigadeiro com Morango

INGREDIENTES:

Massa de pizza pronta;

Recheio:

Chocolate ao leite

Uma caixinha de creme de leite

Decoração:
Chocolate Granulado;
Morango

MODO DE PREPARO:

Com a massa pronta seu trabalho sera somente em preparar o recheio dela, é muito simples, para começar derreta o chocolate com o creme de leite em um formato de ganache;
Espalhe por cima da pizza e espalhe o chocolate granulado, pique os moranguinhos e divida por cima a seu gosto;

Pronto, agora leve ao forno;

O Famoso Mousse "Creme de Leite com Bis".

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite de 400 g

2 caixas de creme de leite

1 caixa de bis

MODO DE PREPARO

Coloque o doce de leite na batedeira e bata durante uns 10 minutos, até perceber que ele mudou a consistência

Acrescente as 2 caixas de creme de leite e misture novamente

Pique os Bis como quiser e espalhe por cima

Deliciosa Torta sonho de valsa

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite
1/2 litro de leite integral
3 colheres de amido de milho
2 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
14 chocolates “sonho de valsa”

Modo de preparo

Em uma panela coloque o 1 lata de leite, o leite condensado e as duas gemas peneiradas e mexa em fogo baixo até que se forme um creme pastoso.
Vire essa mistura em uma travessa de sua preferência e leve por alguns minutos no congelador para endurecer um pouquinho.
Em uma panela coloque o leite condensado, 1 lata de leite, 2 colheres de manteiga , o chocolate em pó e o amido de milho e leva ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse, espere esfriar, retire a travessa do congelador coloque sete chocolates sonho de valsa quebrado por cima e em seguida coloque a mistura com chocolate em pó.
Coloque as claras na batedeira e as bata em neve até que fiquem bem consistentes em seguida coloque o creme de leite e o açúcar e vá batendo até que fique bem homogêneo .
Coloque essa mistura por cima das outras, enfeite com os restantes dos bombons e leve a geladeira para gelar por 3 horas.

Fonte:www.modaeafins.com.br

Salpicão Natalino

Ingredientes

- 1 Maçã descascada verde, cubos em
  meia colher (sopa) de suco de limão
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 pote de  Iogurte Natural Integral
- 1 Creme de Leite 
- 2 colheres (sopa) de salsão picado
- 1 cenoura ralada Mídia
- 2 batatas cozidas e picadas
- 2 envelopes de tempero Sabor Aves
- Meia xicara de  Amêndoas tostadas em lascas

Modo de preparo

Em uma tigela grande misture a maçã com o suco de limão. Junte o frango, o azeitee a salsa. Acrescente o iogurte natural, o creme de leite, o salsão, a cenoura, a batata, o tempero Sabor e sal a gosto. Misture bem, coloque em uma saladeira,distribua as lascas de Amêndoas e Sirva.

Faz Bem Saber:

O salpicão é uma receita bastante tradicional no natal brasileiro. Nesta versão ele fica mais leve com o uso do iogurte natural, e ainda mais rico com amêndoas em lascas  

• Rendimento:   8 Porções
• Categoria da Receita:   Entrada
• Tipo de Prato:   Aves

• Tempo de preparo: 20 min.
• Nível de Dificuldade:  Fácil
• Custo:  $ $  - Baixo

Geladão de Abacaxi... Essa realmente é para refrescar!

Ingredientes

1 abacaxi grande
1 xícara de Açúcar
6 xícaras de Água
2 GELATINAS sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

  

   

   Modo de preparo

- Pique o abacaxi em Quadradinhos Pequenos
- Cozinhe com o Açúcar e com até 6 xícaras de Água
- Coloque Uma gelatina sem abacaxi cozido e mexa Bem
- Coloque e Uma travessa e leve à geladeira Pará endurecer
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite eA Outra gelatina sabor abacaxi
- Bata ATÉ Obter hum creme e jogue POR Cima do Abacaxi Que ESTÁ endurecido
- Leve de novo à geladeira ATÉ ESSE creme endurecer e Sirva

Sagu ao Vinho Tinto

Ingredientes

- 1 xícara de sagu
- 1L d’água
- 2 tiras de casca de limão siciliano
- 1 garrafa vinho tinto seco
- 125g açúcar
- 2 cravos
- ½ pau de canela
- 250ml creme de leite fresco
- 1 ½ c.sopa açúcar
- ½ c. chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

Deixe o sagu de molho durante 2 horas em água filtrada. Escorra-o e cozinhe-o durante 30 minutos até ficar macio. Escorra e lave o sagu para tirar a goma.

Em outra panela, adicione o vinho tinto, a casca do limão, o açúcar e as especiarias. Leve à fervura e acrescente o sagu cozido. Cozinhe por mais 15 minutos até que as bolinhas fiquem transparentes. Leve à geladeira para esfriar.

Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até que comece a montar, mas pare antes do ponto de chantilly.

Fonte:gshow.globo.com

Paella Espanhola (Prato típico Espanhol)

Ingredientes

- Azeite á gosto
- Pimentão vermelho 1/2
- Pimentão vermelho picado 1/2
- Alho picado 1/2 cabeça
- Camarão rosa médio 500 Gramas
- Lula cortada em rodelas 1 Kg
- Vôngole 1 kg
- Mexilhão 500 kg
- Cebola picada 1/2 Unid
- Arroz sem lavar 5 xícaras
- Água fervida 12 xícaras
- Açafrão 12 Pistilos (fios)
- Sal 1/2 colher de sopa
- Camarão pistola 500 g
- Lagostim 6 Unid

Modo de Preparo

Coloque o azeite na paella e leve ao fogo.

Refoque os pimentões, o alho e a cebola picada. 

Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, 

o camarão rosa médio, o lagostim e o mexilhão. 

Espere a água que se formou evaporar e deixe os 

ingredientes fritarem (sem torrar). 

Acrescentar o arroz. 

Coloque uma xícara de cada vez, 

misturando aos frutos do mar. 

Em uma frigideira, coloque o açafrão no

 caldo de peixe quente. 

Derrame essa mistura sobre a paella. 

Mexer bem. Acrescente mais caldo de peixe, se necessário. 

Acrescente o camarão pistola. 

Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água. 

Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.

Emagreça já!... Suco para Acelerar o Metabolismo.

INGREDIENTES

- 1/2 Mamão papaia
- 1/2 Maça picada
- 250 ml de leite de soja
- 1 Colher (sopa) de mate solúvel
- 1 banana ouro picada

MODO DE PREPARO:

Junte tudo no liquidificador e bata com água,coe e beba.

Tomar 1 copo de manhã e outro após o almoço

http://www.receitadodia.com/suco-para-acelerar-o-metabolismo/