Torta de Amêndoas com Chocolate

Ingredientes

Massa
- 200 gr de biscoito maisena quebradinhos
- 50 gr de margarina
- 2 colheres (sopa) de rum

Recheio
- 10  ovos (Separando a Gema e a Clara para uso de ambos)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 gr de chocolate meio amargo
- 1 latas de creme de leite
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 50 gr de amêndoas picadas
- 1 colher (sopa) de essência de amêndoas

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio
Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve.
Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria 

com 5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar.
Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. 

Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, 

as amêndoas picadas e o suspiro.
Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração.
Misture o creme de leite com a gelatina.
Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.
Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir.
Decore com raspas de chocolate.

Torta de Bis

Ingredientes

- 1 caixa de bis picado creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata medida de leite

Modo de Preparo

Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
Bata mais e reserve
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
Por cima do creme branco, espalhe o bis picado e em seguida a mousse de chocolate
Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir

Verdadeiro virado à Paulista

Ingredientes

- 1 maço de couve finamente fatiada e sem o talo
- 1 colher de chá de alho
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de torresmo
- 4 ovos
- 250 g feijão carioca
- 3 copos de arroz frito na banha (se não quiser sirva com arroz normal)
- 4 linguiças, 4 bistecas de porco bem temperadas
- Farinha de milho

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão com louro e a pele do bacon cortada em tirinhas
Após cozido o feijão tempere com alho e cebola fritos, cuidado com o sal
Reserve
Frite o bacon e refogue alho e a couve nele, ficando com os pedacinhos de bacon
Reserve
Frite a linguiça e reserve
Frite os ovos e reserve
Frite as bistecas e reserve
Frite o torresmo e reserve
Uma cebola no fim da fritura vai bem também
Adicione um pouco da farinha de milho ao feijão reservado para fazer o virado
Monte um prato grande com uma porção de arroz, linguiça, torresmo, uma bisteca, um ovo e uma porção do virado
Coloque limão em fatias
Faça o mesmo com o restante das bistecas, do virado, da linguiça, do torresmo, do arroz e do ovo

Sirva quando quiser

Salada de maçã

Ingredientes

- 3 maçãs com casca cortadas em cubos pequenos

- 3 cenouras médias raladas grossa
- 4 xícaras (chá) de repolho picado
- 2 xícara (chá) de maionese sabor tomate e manjericão para decorar:
- 9 folhas de alface americana

Modo de Preparo

Em uma tigela grande misture as maçãs, as cenouras e o repolho
Acrescente a maionese sabor tomate e manjericão e misture até que fique homogêneo
Reserve
Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e cubra com a mistura reservada
Sirva em seguida

Rosca de polvilho azedo

Ingredientes

- 2 copos de polvilho azedo
- 1 gema
- 1/2 copo de azeite
- 1/2 copo de leite
- Sal a gosto
- 1/2 copo de água quente

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela e por último acrescente a água quente
Bata até formar uma massa homogênea, coloque a massa dentro de um saco plástico fazendo um pequeno furo em uma das pontas
Em uma forma modele a rosca na sua preferência, não precisa untar
Coloque em forno pré-aquecido à 250°
Deixe assar até dourar e sirva quando esfriar

Kibe de forno

Ingredientes

Massa:

1/2 kg de carne moída

6 dentes de alho moído

2 cebolas grandes raladas

1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha

1/4 xícara (chá) de hortelã

Sal, pimenta do reino e um pouquinho de vinagre

1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho

1 pacote de creme de cebola

Recheio:1/2kg de carne moída refogada a seu gosto.

1 pote de queijo catupiry

Modo de Preparo

Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem
Eles devem estar bem picadinhos ou ralados
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa
Regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado
Corte ainda na assadeira e sirva
Dicas: Acompanhe com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz
Sirva também uma salada verde
Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente

Pavê de Chocolate com Maracujá

Ingredientes

- 200 ml de água

- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Polpa de 1 maracujá grande
- 1 ½ lata de leite condensado (600g)
- 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450g)
- 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá (300ml)
- 160 g de chocolate meio amargo derretido
- 160 g de chocolate branco derretido
- 1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300g)

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque água, amido de milho, açúcar e polpa de maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geleia. Desligue o fogo e passe esta geleia por uma peneira. Deixe esfriar.

2- Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais.

3- Adicione ao primeiro creme 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.

4- Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais 2 horas.

5- Retire da geladeira cubra com a geleia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.